べったら漬け

1. 大根を縦に4つ割りにし、塩40gと水半カップを入れ、重石をして
   1日下漬けする。（卓上漬物機を使うと簡単です。）
2. 下漬けした大根の水気を切り、糀あまざけ2袋と混ぜ2日位置きます。
   お好みで、唐辛子、ゆずの皮、昆布を入れると、それぞれの風味が加わります。