レシピ集

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べったら漬け



糀あまざけ・・・360g(2袋)
大根・・・1kg(約1本)
塩・・・・・40g

※お好みで
  とうがらし
  ゆずの皮の千切り
  昆布

  1. 大根を縦に4つ割りにし、塩40gと水半カップを入れ、重石をして
    1日下漬けする。(卓上漬物機を使うと簡単です。)
  2. 下漬けした大根の水気を切り、糀あまざけ2袋と混ぜ2日位置きます。
    お好みで、唐辛子、ゆずの皮、昆布を入れると、それぞれの風味が加わります。